E' un piatto molto leggero e gustoso, come si può vedere dall'involtino aperto, il ripieno è semplice e digeribile, le fettine sono molto sottili. Nell'insieme è un piatto adatto per menu ricchi di portate dove c'è la necessità di ricette che alleggeriscano l'apporto calorico, rispettando comunque il gusto.
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