E' doveroso aprire una parentesi sul vino. Io non ho quasi mai definito precisamente il tipo di vino o di vitigno adatto ad ogni pietanza.
Il nostro Paese è talmente ricco di vini d'alto pregio,che mi parrebbe inadeguato citarne alcuni a danno di altri.
Molte regioni offrono dei vini davvero notevoli e credo sia meglio consumare queste meraviglie del proprio luogo di produzione cercando le cantine che offrano un prodotto consono ai propri gusti.In questa scelta la qualità deve essere sempre il parametro di riferimento più importante.
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